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　　正在寫做這本書的過程中，我也領會了良多風趣的學問。好比，正在我國汗青上，糧食已經一度做為主要貨泉存正在。王莽篡權之后，恢復已經的貨泉軌制，成果形成以五銖錢為焦點的金屬貨泉系統完全解體，以致于只能利用糧食做為貨泉。所以才有了賞賜“千鐘粟”的做法，那可不只僅是食物，更是無效貨泉。而糧食就是毗連中國人和中華大地的紐帶。寫做這本書，也是想讓更多的伴侶領會五谷雜糧，領會中國社會成長的鞭策力量，領會中國人賴認為生的根基技術。

　　種得出，吃得下，是能量獲取的兩個環節環節。所謂“種得出”，就是若何正在無限的耕地上，盡可能出產出腳量的可食用的農做物。這點很容易理解，而“吃得下”就讓良多伴侶隱晦了。久居現代社會的我們，早已習慣從超市貨架和電商平臺獲取精米白面，從外賣平臺獲取烹制好的米飯和面食，以至對過多熱量埋怨有加。殊不知正在汗青上，我們的先人破費了大量時間，勤奮提拔糧食產量和養分接收率，以至是將這兩件事做為所有勞動工做的焦點。

　　一個文明的強大，正在很大程度上取決于能量的獲取手段和獲取效率，不管是正在農業時代，仍是正在工業時代，以食物出產和食物加工為焦點的相關手藝，都是社會成長的基石。

　　從今天起頭，領會糧食和蔬菜。把飯碗牢牢地規矩在本人手里，是刻正在我們骨子里的基因延續，也是每個中華兒女的。

　　《糧食史話》出書以來，良多伴侶都問過我一個問題，為什么要寫一本關于糧食的書？來由很簡單，由于我想獲得這個問題的謎底：為什么我們中國人對地盤和糧食有著遠超他物的熱愛？

　　取糧食相關的每一項沖破，都極大鞭策了社會成長，這就是我正在《糧食史話》這本書中講述的故事。漢唐盛世，兩宋風華，是良多伴侶憧憬的汗青圖景，殊不知邊境的拓展、文化的光耀、手藝的成長都成立正在充腳的糧食資本的根本之上。

　　漢代是古代農業手藝敏捷成長的期間。鐵制耕具的推廣，小麥正在北方的推廣，都極大提拔了糧食產量。毫不夸張地說，正在糧食出產極大成長的根本上，才有了霍去病封狼居胥的功勛。

　　當然，小麥的潛力被完全，是到了唐朝才實現的工作。由于之前一曲缺乏恰當的面粉磨制設備，極大了小麥的食用形態和養分接收效率。面粉磨制不只使胡餅成為長安城的時髦美食，更是為拓展和安定邊境供給了合適的糧食供給。

　　到今天，我們要實現中華平易近族偉大回復，更是需要五谷糧食，需要先輩的農業科技，需要新時代的農業出產。正在這點上，中國科研工做者沒有讓大師失望，雜交水稻手藝、微型馬鈴薯種薯手藝、“小偃麥”遠緣雜交手藝，國度種質資本庫的不竭升級，讓我們的飯碗端得越來越穩，正在國際舞臺上底氣十腳。