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　　作物缺鐵首先從頂端或嫩葉開始出現(xiàn)黃葉，輕則葉脈間發(fā)黃，嚴重時全株黃白化。黃化的植株生長緩慢、易染病、產(chǎn)量低、品質(zhì)差，嚴重缺鐵的果樹樹梢干枯，甚至死亡。如選擇適宜的鐵肥品種，施用方法得當，能有效控制植株缺鐵黃化病的發(fā)展，從而促進植株生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，如缺鐵柑橘在結(jié)果前噴施1%的尿素鐵，對葉綠素含量、結(jié)果數(shù)、單株產(chǎn)量及果實的維生素C和糖的含量都有一定的提高。

　　鐵對作物的營養(yǎng)作用：①鐵是作物形成葉綠素不可缺少的元素。鐵雖不是葉綠素的組成成分，但作物缺鐵時，葉綠素不能合成，并使葉綠蛋白解體而發(fā)生失綠；②鐵是許多酶的成分或活化劑。因此鐵與作物的光合作用、呼吸作用、硝酸還原和豆科作物的固氮作用都有密切的關(guān)系；③鐵參與蛋白質(zhì)和核酸的合成，作物缺鐵，蛋白質(zhì)合成降低，RNA和核糖體含量減少。此外，鐵是磷酸蔗糖酶的最好活化劑，參與蔗糖的合成。

　　作物缺鐵首先從頂端或嫩葉開始出現(xiàn)黃葉，輕則葉脈間發(fā)黃，嚴重時全株黃白化。黃化的植株生長緩慢、易染病、產(chǎn)量低、品質(zhì)差，嚴重缺鐵的果樹樹梢干枯，甚至死亡。如選擇適宜的鐵肥品種，施用方法得當，能有效控制植株缺鐵黃化病的發(fā)展，從而促進植株生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，如缺鐵柑橘在結(jié)果前噴施1%的尿素鐵，對葉綠素含量、結(jié)果數(shù)、單株產(chǎn)量及果實的維生素C和糖的含量都有一定的提高。

　　鐵與人類和動物的健康有密切的關(guān)系，鐵在體內(nèi)，以離子形態(tài)與卟啉及蛋白質(zhì)結(jié)合形成血紅蛋白和肌紅蛋白，因此體內(nèi)缺鐵將引起貧血，俗稱“黃腫病”。鐵在體內(nèi)有價數(shù)的變化，F(xiàn)e2＋＝Fe3＋＋e，在電子傳遞、氧化還原反應及氧的供應和運輸中起著重要的作用，人體缺鐵，無法帶給細胞足夠的氧，將導致頭暈乏力，呼吸困難，腦內(nèi)缺氧，思維減退，病人易患口腔炎、舌炎、皮膚及毛發(fā)干燥等。施用鐵肥可提高農(nóng)產(chǎn)品中的含鐵量，進而影響人的攝入量及貯存量。但鐵過多，對人和動物的胰島腺有不利的影響，并有抑制白細胞殺菌的功能。

　　世界上的鐵礦床大部分是赤鐵礦和褐鐵礦，主要分布在前蘇聯(lián)、美國、澳大利亞、巴西、法國和瑞典、印度等國家。中國的鐵礦資源也比較豐富，80年代已探明的儲量約400多億噸，居世界前列。鐵礦資源主要分布在遼寧、河北、四川、山西、內(nèi)蒙古、甘肅、山東、廣東等地。在地殼中含鐵礦物有300多種，主要鐵礦品種有赤鐵礦（Fe2O3）、針鐵礦（Fe2O3·H2O）、褐鐵礦（nFe2O3·mH2O）、磁鐵礦（Fe3O4）、菱鐵礦（FeCO3）、黃鐵礦（FeS2）和鈦鐵礦（FeTiO3）等。

　　常見的鐵肥品種有：①硫酸亞鐵（FeSO4·7H2O），含F(xiàn)e19%，青綠色結(jié)晶，易溶于水。是冶金廠的副產(chǎn)品，價格便宜，俗稱鐵礬或綠礬，是農(nóng)業(yè)上最常用的鐵肥品種；②硫酸鐵[Fe2（SO4）3·4H2O]，含F(xiàn)e23%；③磷酸亞鐵銨[FeNH4PO4·H2O）]，含F(xiàn)e29%，緩效鐵；④硫酸亞鐵銨[（NH4）2SO4·FeSO4·6H2O]，含F(xiàn)e14%，緩效鐵；⑤螯合鐵（EDTA-Fe等），溶于水。此外，還有黃腐殖酸鐵、檸檬酸鐵、尿素鐵，以及硫酸亞鐵與配制的有機無機鐵肥等。

　　土壤條件和作物種類是作物是否施用鐵肥的重要依據(jù)。土壤中的鐵是很豐富的，總量高達2%，以高鐵（Fe3＋）、亞鐵（Fe2＋）離子或化合物的形態(tài)存在于土壤中，前者對作物的有效性低，后者的有效性高。土壤中各種形態(tài)的鐵及其有效性受土壤pH值和氧化還原電位等的影響，在旱地中，鐵一般以氧化鐵或氫氧化鐵存在，在石灰性土壤中，鐵形成碳酸鹽，溶解度很低，故在堿性條件，通氣良好的土壤容易缺鐵；在漬水和有機層條件下，高鐵易還原成亞鐵，對作物的有效性高，故水田不易缺鐵。在長期淹水條件下，由于土壤中亞鐵含量過多，可能使作物出現(xiàn)中毒。此外土壤中的元素間平衡關(guān)系，如磷（P）、鋅（Zn）、錳（Mn）、銅（Cu）含量高，鉀（K）含量低都可加重作物缺鐵。氮肥形態(tài)也影響鐵的有效性，一般施用可提高土壤中鐵的有效性，而施用硝態(tài)氮會加重鐵的缺乏，在有效鐵含量低的土壤上往往需要施用鐵肥以防止作物有效鐵的不足。

　　作物種類不同，其缺鐵反應機理以及對土壤中鐵的吸收利用能力各異。一般雙子葉植物對缺鐵反應敏感，而單子葉作物在缺鐵時根系能誘發(fā)分泌一類螯合鐵能力極強的物質(zhì)，稱為植物攝鐵素（phy-tosiderophore）。如阿凡酸（avenic acid）或麥根酸（mug-ineic acid），其化學結(jié)構(gòu)式如下：

　　以大麥試驗證明，作物對植物攝鐵螯合物的吸收速率比對Fe-EDTA的吸收速率高100～1000倍，故單子葉植物如大麥、小麥等對缺鐵反應不敏感。一般認為，對缺鐵反應敏感的作物有蘋果、香蕉、柑橘、花卉、豆類、葡萄、花生、馬鈴薯等。對缺鐵反應敏感的作物，施用鐵肥肥效明顯，應優(yōu)先施用鐵肥。同一類作物不同品種對缺鐵反應的敏感性也不同，如蘋果品種紅玉比國光易發(fā)生缺鐵癥狀。用稀鹽酸提取測定葉片中的活性鐵，以及測定葉片中的葉綠素含量、過氧化氫酶或過氧化物酶活性以及P/Fe、Mn/Fe、Zn/Fe、Cu/Fe比值測定，是判斷作物是否缺鐵的常用方法。

　　鐵移動性差，鐵肥直接施入土壤中容易被土壤固定或轉(zhuǎn)化成為作物難吸收利用的形態(tài)。因此，可溶性鐵肥如硫酸亞鐵等多與腐殖酸、有機肥或尿素混合施用，以提高鐵的移動性和促進其在作物體內(nèi)的運轉(zhuǎn)。鐵肥施用方法有：①根外追肥。一般采用易溶性鐵肥或螯合物鐵肥，先配制成0.5%～1.0%的溶液（最好與1%的尿素混合噴施），連續(xù)噴2～3次；②基施。將硫酸亞鐵與混合施用，可條施或穴施。果樹采用環(huán)施法。硫酸亞鐵與有機肥的б例為1∶10～1∶20，成齡果樹每株用量20～25千克。果樹或樹木缺鐵還可采用檸檬酸鐵或尿素鐵埋瓶（圖）、涂樹干及注射輸液等施用方法。此外，應用遺傳的差異，選育鐵利用能力高的品種，以適應鐵有效性低的土壤或提高鐵肥利用率的方法已受到廣泛的重視。如浙江省石灰性土壤上的柑橘多數(shù)已選用對鐵利用能力強的枸頭橙作為橘砧；在矯治溫州蜜柑缺鐵上已取得較顯著的效果。